Bakeriet

På benken i bakeriet hos Maschmanns ligger en lang remse med croissantdeig. Om noen timer ligger den ferdig stekt i disken. Men reisen begynte dagen før. Dette er historien om et bakverk som fortsatt nekter å ha det travelt.

Vil du at julebaksten skal smake sånn som den alltid har gjort? Da starter det med smør. Ikke snarveier, ikke erstatninger – bare den ekte varmen som setter tonen for hele desember.

Hvorfor vi baker som vi gjør Hos Maschmanns baker vi brød slik brød alltid har vært ment å være: økologisk steinkvernet mel, vann, salt, surdeig – og god tid. Bakermester Renzo Daneri bygger smaken lag for lag i grove surdeigsbrød, rugbrød og hverdagsbrød som får heve lenge og utvikle seg naturlig.