Noen retter trenger ikke mer enn gode råvarer og en stø hånd. Poteter som er varme og litt smørmyke, rødløk som gir bitt, persille som frisker opp – og sardiner fra Minerva med den rene, havklare smaken de er kjent for. Dette er potetsalat slik den burde være: enkel, mettende og helt uten fakter, men med en karakter som sitter.
Du trenger (2–3 personer):
- 400 g små poteter
- 1 boks Minerva-sardiner
- 1 liten rødløk
- Persille
- Sitron
- Hvitvinseddik
- Salt og pepper
- Ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
Kok potetene og del dem grovt.
Vend sammen med rødløk, persille
og sardiner med litt av oljen.
Smak til med sitron, eddik,
salt og pepper.
Server lun eller kald.
Tilbehør som passer:
- Grønne bønner, lett dampet
- Kokte egg, halvert
- Små tomater
- Cornichons eller sylteagurk
- En lun brødskive eller focaccia
Serveringstips:
Server potetsalaten lun eller romtemperert.
Da får olivenoljen satt seg ordentlig i
potetene, og smaken åpner seg.