Paella er en klassisk spansk risrett. Denne oppskriften bruker økologisk kylling fra Hovelsrud Gård, som gir retten ekstra smak og kvalitet.
Du trenger
- 1 pose Paella-blanding (Bombaris, safran og krydder)
- 1,5 dl olivenolje
- 1 kyllinglår fra Hovelsrud (med eller uten bein, skåret i biter)
- 100 g paprika (i lange biter)
- 100 g grønn squash (i terninger)
- 8 dl kyllingkraft (5,5 dl hvis du bruker lokk)
- ½ sitron
- 1 liten bunt persille
Slik gjør du
- Finn fram alle ingrediensene.
- Bruk en stor stekepanne eller paellapanne.
- Varm olivenoljen og stek kyllingen til den får farge.
- Ha i paprika og squash. La det steke litt.
- Rør inn paella-risen.
- Hell på kyllingkraften og la det koke i ca. 18 minutter, til risen er nesten ferdig.
- Øk varmen litt så det lages en gylden skorpe i bunnen (ikke brent).
- Skru av varmen. Press over sitronsaft og dryss på hakket persille.
- Legg på lokk eller et håndkle og la det hvile i 3–5 minutter.
- Server rett fra pannen med en stekespade.
Tips
- Vil du ha sjømat i paellaen? Stek sjømaten først, legg til side, og ha den i pannen på slutten av steketiden.
- Bomba-ris er best, men risottoris fungerer også.
- Ikke rør i paellaen etter at du har hatt i risen og kraften!