En norsk delikatesse – elsket i Nederland

Matjessild er den norske sjømatdelikatessen nesten ingen her hjemme har smakt, men som nederlenderne elsker så høyt at de feirer med folkefest når årets første fangst kommer i land. Dette er ekte matjessild – ikke å forveksle med svensk kryddersild på glass, men en mild, smørmyk jomfrusild som nederlenderne nyter rett fra hånden, gjerne med litt hakket løk.

RELATERTE LINKER: Matjes.no har mye nyttig info - Matjessild, ung, feit og struttende sunn

Slik lages matjessild

Matjessild lages av feit, ung sild fanget rett etter 17. mai, ganet og saltet i et døgn før den fryses – alt for å bevare den unike smaken og konsistensen. I Nederland spises den naturell, ofte med litt løk, og gjerne stående på gata. I Norge har vi stort sett sendt alt ut av landet, men nå finnes den faktisk i frysedisken på Maschmanns på Skøyen – midt mellom oster fra Normandie og pølser fra Piemonte.

Slik får du tak i matjessild i Norge

Så neste gang du er innom Maschmanns for å kjøpe surdeigsbrød eller en god ost, ta turen bort til frysedisken. Der ligger matjessilden – ferdig filetert, vakuumpakket og klar til å gi deg en smak av den nederlandske folkefesten. Tines raskt i kaldt vann, spises naturell eller med litt løk, og gir deg et lite stykke norsk sjømatkultur du garantert ikke har smakt før.

Smak på folkefesten

Vi sier som nederlenderne – Eat as Matjes you can :-)