MASCHMANNS UTVALGTE PINNEKJØTT
Ankommer Maschmanns på ettermiddagen mandag 24/11
Vindtørket pinnekjøtt fra Hardanger | Kr 699,-/kg
Hele lammeribber – delte og hele sider
Laget i Granvin i Hardanger. Spælsau-lammene beiter gjennom sommeren på fjellet og Hardangervidda. Etter slakt i Førde sorteres de beste sidene ut og får henge på luftige gårdsloft i 4–6 uker – etter vær, vind og gammel skikk.
Tilberedning:
• Beregn 350–500 g per porsjon
• Utvanning: 18-22 timer, stille vann
• Damping: ca. 3 timer
Pakkes i 1,4–1,8 kg. Hele sider finnes også i markedet.
Eldhusrøkt pinnekjøtt fra Hardanger | Kr 699,-/kg (Best i test i DN)
Ankommer Maschmanns på ettermiddagen mandag 24/11
Lammesider av spælsau fra Hardanger og Hardangervidda, sortert for fylde og kvalitet. Røkt i moderniserte eldhus hos Vossa Kjøt, på orreved som gir en rund og varm aroma – en røyk som sitter i veggene, og i smaken.
Tilberedning:
- Beregn 350–500 g per porsjon
- Utvanning: 18–22 timer, stille vann
- Damping: ca. 3 timer
Pakkes i 1,4–1,8 kg. Hele sider finnes også her.
Pinnekjøtt lam av villsau fra Ytre Sogn | Kr 799,-/kg
Lammene beiter lyng i sjøkanten. Lite eksklusivt parti. Selges som hele sider inkl. bog. Denne selges over disk i kjøttdisken.
Alberts pinnekjøtt av fjellam fra Ryfylke | Kr 799,-/kg - Urøkt - Lammeribbe og bog
Spælsau fra utvalgte gårder i Ryfylke foredles hos Albert Idsøe i Stavanger – et navn med lange tradisjoner. Lammene går i Ryfylke-heiene; de fyldigste blir valgt ut til Albert-pinnekjøttet.
Tilberedning:
- Beregn 350–500 g per porsjon
- Utvanning: 18-24 timer, stille vann
- Damping: ca. 3 timer