Macedonia di Frutta er Italias friske fruktsymfoni – en hyllest til sommeren, uansett årstid. Navnet «Macedonia» kommer fra den mangfoldige befolkningen i Makedonia, og akkurat som navnet antyder, handler retten om variasjon: farger, smaker og teksturer i perfekt harmoni.
I Italia serveres den gjerne etter middag eller som en lett ettermiddagsdessert – gjerne med en skvett likør eller toppet med silkemyk hjemmelaget vaniljesaus (Crème Anglaise).
💡 Maschmanns-tips: Sitron- og limesaft fremhever smakene og bevarer fruktens vakre farger. Sukker runder av og balanserer syren – finn din perfekte balanse.
DU TRENGER
(til ca. 4 personer)
- 1 eple, skrelt og delt i biter
- 1 banan, skrelt og delt i biter
- 1 pære, skrelt og delt i biter
- 1 appelsin, skrelt og filetert
- Saften av 1 sitron
- Saften av 1 lime
- 4 jordbær, delt i to
- 1 neve bjørnebær
- 1 neve bringebær
- 1 neve blåbær
- Frø fra ½–1 granateple
- 1–2 ss sukker (smak til)
SLIK GJØR DU
- Kutt frukten: Del eple, banan, pære og appelsin i passende biter. Legg alt i en stor serveringsskål.
- Tilsett frisk syre: Press over saften av sitron og lime, og vend forsiktig. Dette gir friskhet og sørger for at frukten beholder fargen.
- Granatepleglans: Løsne frøene fra granateplet ved å banke lett på skallet med en skje. Strø frøene over salaten.
- Balansér smaken: Dryss over sukker og bland forsiktig. Smak til – justér med mer sitron/lime om den er for søt, eller mer sukker om den er for syrlig.
- Pynt og server: Legg bærene (jordbær, bjørnebær, bringebær, blåbær) på toppen rett før servering for et friskt og vakkert uttrykk.
VARIASJONER
- For en festlig vri – tilsett et skvett Cointreau, Limoncello eller Moscato rett før servering.
- Server med en kule sorbet eller litt pisket krem for ekstra luksus.
- Om vinteren kan du bruke sesongens frukt som kiwi, druer, klementiner eller mango.