Ultraprosessert som system, ikke unntak
I dag er store deler
av det amerikanske kostholdet
bygget på ultraprosessert mat.
Ikke som et avvik,
men som normaltilstand.
Det er billig,
holdbart
og lett tilgjengelig –
og samtidig tett knyttet
til livsstilssykdommer
som helsevesenet bruker
enorme ressurser
på å behandle.
En tanke som har vært der før
Ideen er heller ikke
helt ny
i amerikansk sammenheng.
Allerede under Barack Obama
ble det diskutert hvordan
helsepolitikk også måtte
handle om forebygging,
levekår
og mat.
I kjølvannet av
Affordable Care Act –
Obamacare –
lå det forslag om
å knytte helse tettere
til kosthold
og tilgang på
reelle råvarer.
Ambisjonene var der,
men motstanden var massiv,
særlig fra republikansk side,
og mye ble stemt ned
før det fikk feste.
Et nytt forsøk, i en annen tid
Det som skjer nå
er kanskje ikke
revolusjonerende.
Men det er
et nytt forsøk
på å ta opp igjen
en gammel
og ubehagelig tanke:
At mat ikke bare
er et privat valg,
men også
et offentlig ansvar.
Og at ekte råvarer,
brukt riktig,
kan være langsommere –
men billigere
i lengden.
Lenker
Guardian, 7. januar 2026
https://www.theguardian.com/us-news/2026/jan/07/trump-administration-dietary-guidelines-rfk-jr
HHS – presserom
https://www.hhs.gov/press-room/historic-reset-federal-nutrition-policy.html
USDA – pressemelding
https://www.usda.gov/about-usda/news/press-releases/2026/01/07/kennedy-rollins-unveil-historic-reset-us-nutrition-policy-put-real-food-back-center-health
AP – oppsummering
https://apnews.com/article/2d8fa56be3c5900fc45116af7c69d786
Affordable Care Act
https://en.wikipedia.org/wiki/Affordable_Care_Act