Sett en lun eplekake på bordet.
Den kan godt være mørkere langs kanten. Et eple kan stikke opp. Et hjørne kan ha løsnet på veien fra formen til fatet.
La det være.
En hjemmelaget eplekake behøver ikke se ut som den kommer fra et konditori.
Den skal smake av epler og smør. Gjerne med litt karamellisert sukker langs kanten.
Legg en skje råkrem ved siden av.
Det holder.
Nå kommer eplene inn fra hagen. Noen er store. Noen små. Noen har en flekk eller to.
De trenger ikke være perfekte.
De skal i en kake.
En enkel eplekake
Dette er en kake som ikke krever mye. Bruk gjerne syrlige norske epler. De gir litt motstand til sukkeret og smøret.
Til en springform på ca. 24 cm
150 g smør
150 g sukker
3 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/4 ts. fint salt
3–4 epler
1 ss sukker
1 ts kanel
Sett ovnen på 180 °C.
Pisk romtemperert smør og sukker lyst. Ha i ett egg om gangen.
Bland mel og bakepulver. Vend det inn i røren.
Ha røren i en smurt springform.
Del eplene i båter. Skrell dem hvis du vil. Stikk dem ned i røren.
De trenger ikke ligge pent.
Dryss over sukker og kanel.
Stek midt i ovnen i 35–45 minutter. Stikk en pinne i midten. Den skal komme ut uten rå røre.
La kaken hvile litt.
Men ikke vent til den blir kald.
Råkrem
Råkrem er en gammel og enkelt tilbehør til eplekake, frukt og bær. Den lages av eggedosis og pisket krem.
Du trenger
2 eggeplommer
2 ss sukker
2 dl kremfløte
Pisk eggeplommer og sukker lyst og luftig.
Pisk fløten myk, for seg.
Vend kremen forsiktig inn i eggedosisen.
Legg en skje ved siden av den lune kaken.
Ikke mer.
La den være
Det er lett å gjøre mat penere enn den trenger å være.
Vi flytter på et eple. Skjærer bort en mørk kant. Pynter med noe som egentlig ikke trengs.
Denne kaken kan få slippe.
Den er hjemmelaget. Det skal få synes.
Eplene fikk være epler.
Kaken fikk være kake.
Og den fikk være i fred.