Når høsten banker på, finnes det knapt noe mer uimotståelig enn en lun Mont d’Or. Den kremete råmelksosten blir til et lite festmåltid når den bakes i ovn og toppes med trøffel.
Ingredienser:
- 1 Mont d’Or (i treske)
- 1–2 hvitløksfedd
- En skvett hvitvin (eller eplemost)
- Sort trøffel eller trøffelkrem
- Småpoteter (perle- eller morenepoteter)
- Olivenolje, salt og pepper
- Frisk timian
- Cornichons og baguette til servering
Slik gjør du:
Småpoteter:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Vend småpoteter i olivenolje, salt og pepper.
- Stek i ca. 20–25 minutter til de er gylne og møre.
Mont d’Or:
- Senk temperaturen til 180 °C.
- Fjern plasten, men behold osten i tresken. Pakk gjerne bunnen og sidene i aluminiumsfolie.
- Lag et lite kryss i toppen, stikk inn hvitløksskiver og hell over en skvett hvitvin.
- Bak i ovnen i 20–25 minutter, til osten er myk og kremet.
- Topp med høvlet sort trøffel eller rør inn litt trøffelkrem.
Servering:
- Sett osten midt på bordet.
- Dypp ovnsbakte småpoteter, baguette eller spekepølse i den varme osten.
- Suppler med cornichons for frisk syrlighet.
Tips til drikke:
- Klassisk: en moden Chardonnay fra Jura.
- Norsk alternativ: Eplefryd fra Ringi.