French Bloom Le Blanc
Le Blanc er den mest anvendelige av de tre. Den er laget med avalkoholisert Chardonnay og har friskhet av sitrus og pære, med litt rundere toner av tørket frukt, honning og bivoks. Avslutningen er mineralsk og lett salt.
Den passer godt som aperitiff, men også til fisk, skalldyr, salater og myke oster. Syren og boblene gjør at den rydder fint opp etter kremete og fete smaker.
Kort sagt: den letteste å sette på bordet når maten varierer.
French Bloom Le Rosé
Roséen er mer fruktpreget og litt fyldigere. Her går smaken i retning av fersken, roseblader og røde bær.
Den passer godt til røkelaks, salater, grillede grønnsaker og retter med litt mer fylde. Den kan også fungere til enkelte desserter, særlig der bærene eller frukten får spille hovedrollen.
Kort sagt: mer frukt, mer rundhet og en drikk som gjerne tåler litt mer smak i maten.
French Bloom Blanc de Blancs Extra Brut
Extra Brut er den tørreste og mest vinøse av de tre. Den er laget av 100 prosent økologisk Chardonnay fra Limoux i Languedoc. En del av vinen får fatlagring før alkoholen fjernes ved vakuumdestillasjon ved lav temperatur.
Resultatet er 0,0 prosent alkohol og uten sukker. Smaken går mer i retning av hvite blomster, tørket aprikos, frisk syre, mineralitet og en lett salt avslutning.
Dette er flasken til østers, kaviar, sashimi, rå fisk, kamskjell og skalldyr. Den har mindre sødme og fungerer derfor bedre der man ellers kunne ha valgt en tørr Blanc de Blancs.
Kort sagt: den mest matvennlige når maten er enkel, ren og sjøpreget.
Tre forskjellige plasser ved bordet
Det interessante med disse tre er kanskje ikke først og fremst at de er alkoholfrie. Det er at de ikke smaker likt – og heller ikke skal brukes likt.
Le Blanc til aperitiff, fisk og ost.
Le Rosé til laks, grønnsaker og litt rikere retter.
Extra Brut til østers, rå sjømat og de reneste smakene.
Fredag12/9 og lørdag 13/9 blir det smaking i Markedet. Da kan du prøve forskjellen selv – og kanskje finne ut at spørsmålet ikke lenger bare er hva drikker vi uten alkohol?, men hva skal vi spise til?