Spis mat etter trafikklysmodellen: En enkel guide til sunnere kosthold

Trafikklysmodellen er en forenklet versjon av NOVA-klassifiseringen, som deler mat inn i kategorier basert på graden av prosessering.
Published: 14.01.2025

GRØNT LYS: SPIS FRITT

Uprosessert eller minimalt prosessert mat er den sunneste kategorien. Dette inkluderer:

Ferske frukter og grønnsaker

Fersk fisk og kjøtt

Egg

Nøtter og frø

Melk

Disse matvarene er naturlige og inneholder viktige næringsstoffer uten tilsetningsstoffer.


GULT LYS: SPIS MED MÅTE

Denne kategorien omfatter to grupper:

Prosesserte kulinariske ingredienser:

Salt

Sukker

Smør

Olivenolje

Prosessert mat:

Hermetiserte grønnsaker

Røkt eller saltet kjøtt og fisk

Hjemmebakt brød

Ost

Disse matvarene kan være en del av et balansert kosthold, men bør ikke utgjøre hovedparten av det vi spiser.

RØDT LYS: UNNGÅ

Ultraprosessert mat bør vi helst unngå. Denne kategorien inkluderer:

Brus og energidrikker

Ferdigmiddager

Godteri og snacks

Frokostblandinger med mye sukker


Disse produktene inneholder ofte mange tilsetningsstoffer og er designet for å være svært fristende, noe som kan føre til overspising.


Hvorfor er dette viktig?


Forskning viser at et kosthold rikt på ultraprosessert mat kan ha negative helseeffekter:

Økt kaloriinntak

Vektøkning

Forhøyede nivåer av sulthormoner


På den annen side kan et kosthold basert på naturlige råvarer føre til:

Vekttap

Økte nivåer av metthetshormoner

Redusert inflammasjon i kroppen


Situasjonen i Norge

Selv om vi ikke har nøyaktige tall på hvor mye ultraprosessert mat som selges i norske butikker i dag, viser en studie fra 2015 at:

- 58,8% av scannede varer i butikken var ultraprosessert

- 48,8% av sluttsummen gikk til ultraprosessert mat

Dette understreker viktigheten av å være bevisst på våre matvalg og strebe etter å velge mer naturlig, mindre prosessert mat.

Ved å følge trafikklysmodellen kan vi enkelt ta sunnere valg i hverdagen og bidra til bedre helse på lang sikt.