GRØNT LYS: SPIS FRITT
Uprosessert eller minimalt prosessert mat er den sunneste kategorien. Dette inkluderer:
Ferske frukter og grønnsaker
Fersk fisk og kjøtt
Egg
Nøtter og frø
Melk
Disse matvarene er naturlige og inneholder viktige næringsstoffer uten tilsetningsstoffer.
GULT LYS: SPIS MED MÅTE
Denne kategorien omfatter to grupper:
Prosesserte kulinariske ingredienser:
Salt
Sukker
Smør
Olivenolje
Prosessert mat:
Hermetiserte grønnsaker
Røkt eller saltet kjøtt og fisk
Hjemmebakt brød
Ost
Disse matvarene kan være en del av et balansert kosthold, men bør ikke utgjøre hovedparten av det vi spiser.
RØDT LYS: UNNGÅ
Ultraprosessert mat bør vi helst unngå. Denne kategorien inkluderer:
Brus og energidrikker
Ferdigmiddager
Godteri og snacks
Frokostblandinger med mye sukker
Disse produktene inneholder ofte mange tilsetningsstoffer og er designet for å være svært fristende, noe som kan føre til overspising.
Hvorfor er dette viktig?
Forskning viser at et kosthold rikt på ultraprosessert mat kan ha negative helseeffekter:
Økt kaloriinntak
Vektøkning
Forhøyede nivåer av sulthormoner
På den annen side kan et kosthold basert på naturlige råvarer føre til:
Vekttap
Økte nivåer av metthetshormoner
Redusert inflammasjon i kroppen
Situasjonen i Norge
Selv om vi ikke har nøyaktige tall på hvor mye ultraprosessert mat som selges i norske butikker i dag, viser en studie fra 2015 at:
- 58,8% av scannede varer i butikken var ultraprosessert
- 48,8% av sluttsummen gikk til ultraprosessert mat
Dette understreker viktigheten av å være bevisst på våre matvalg og strebe etter å velge mer naturlig, mindre prosessert mat.
Ved å følge trafikklysmodellen kan vi enkelt ta sunnere valg i hverdagen og bidra til bedre helse på lang sikt.