Maschmanns Selection – ribbe fra Vestfold
Norsk ribbetrygghet. Noroc-gris fra utvalgte gårder
i Vestfold, med en balanse mellom fett og kjøtt som kjennes riktig.
Middels tykk, lett å jobbe med
og laget for klassisk steking.
Fersk hele desember.
Vi hjelper gjerne med ruting, krydring og vakuum.
For deg som vil holde det rent og tradisjonelt.
God råvare. Enkelt. Solid resultat.
Ribbe fra Bjuland Gård i Ryfylke
Noroc frilandsgris
Når gris får gå ute og ta seg tid,
skjer det noe med smaken.
Disse ribbene er høyere og mer kjøttfulle,
ideelle for langtidssteking.
Saften holder seg inne.
Fettet smelter langsomt.
Svoren får tid til å bli løftet og sprø.
Fryses i okt–nov.
Selges fryst og tint fra 15. desember.
Ruting og krydring etter ønske.
For deg som liker tålmodighet
– og belønning.
Spansk duroc fra Castilla
Dypere smak og rikere marmorering.
Mer fylde, mer saftig struktur.
Svoren blir ofte sprø
uten den store kampen.
For deg som tåler litt mer fett
og vil ha mer kraft.
Maschmanns porchetta
italiensk svøp av ribbe
Krydret, rullet og vakuumert
av Maschmanns Selection-ribbe.
Rå eller ferdig stekt.
Tilgjengelig hele året.
Italia i formen.
Norge i ovnen.
Skjær i tykke skiver.
Over polenta eller brød.
Noen ting bør få være
som de alltid har vært.
Kort oppsummert
ribbe med temperament:
Vestfold: ren og klassisk
Ryfylke: kjøttfull og langsom
Castilla: rik og rund
Porchetta: ferdig komponert
Vi hjelper gjerne
– med råd, ikke hastverk.