Matnyttig

Tips og triks relatert til mat.

Maschmanns kaffe

Vi har i samarbeid med Den Gylne Bønne i Bærum, utviklet en kaffeserie med mange spennende smaker.

Porsjonsberegning: Hvor mye spiser en person?

Når du skal lage middag eller planlegge til selskap, kan du ta utgangspunkt i at en voksen person vanligvis spiser mellom 500 og 600 gram mat totalt. Dette inkluderer både kjøtt eller fisk, grønnsaker, poteter, ris, pasta og saus.

Lag restaurantmat hjemme med råvarer i verdensklasse

Drømmer du om å bringe restaurantopplevelsen hjem til ditt eget kjøkken? Hos Maschmanns Matmarked på Skøyen finner du alt du trenger for å lykkes – fra ferskt kjøtt, sjømat og grønnsaker til eksklusive oster, spekemat og håndverksbrød.

Ansjos, brisling og sardiner – tre små fisk, én stor forvirring

I Norge har vi gjort det til en kunst å la brisling spille både ansjos og sardin, alt etter hva som trengs på etiketten. Den lille stimfisken fra Nordøst-Atlanteren har vært selve ryggraden i norsk hermetikkindustri – og ble faktisk eksportert som «sardiner» til hele verden, selv om ekte sardiner (Sardina pilchardus) og ansjos (Engraulis encrasicolus) er helt egne arter.

Matjessild: Når sild plutselig smaker luksus

Matjessild – den norske delikatessen nesten ingen i Norge har smakt, men som nederlenderne elsker så høyt at de har folkefest når årets første sild kommer i land.

Noir de Bigorre - den sorte skatten fra Pyreneene

Noir de Bigorre er ikke bare en sjelden delikatesse, men også et symbol på bevaring av tradisjon, samarbeid og kompromissløs satsing på kvalitet. Dette gir en smaksopplevelse som er både autentisk og uforglemmelig

Caprese salat - en hyllest til italiensk enkelhet

Caprese er en klassisk italiensk salat som har sin opprinnelse på den vakre øya Capri utenfor kysten av Napoli i Italia.

Asparges fra Pfalz - vårens kulinariske juvel

Vårens hvite asparges fra Pfalz i Tyskland er av høyeste kvalitet. Disse tykke, hvite aspargesene regnes som "Grand Cru" - sjeldne og eksklusive.

Wrångebäcksost– en osteklassiker fra Sverige

Wrångebäcksost, Sveriges eldste ostemerke (1889) med PDO-status, har gylden farge og kompleks umamismak. Lages av økologisk kumelk på Almnäs Bruk.

Yakiniku er grilling på japansk vis

Yakiniku er en japansk grillmetode der kjøtt grilles raskt på høy varme, dyppes i saus, og krever mørt kjøtt, varmt kull og forberedt tilbehør.

Tex-mex og Taco, kan du forskjellen?

Vi har laget meksikanske klassikere som Pico di Gallo, Guacamole, Chipotle salsa, Carnitas og Birria Taco. En smaksreise i meksikansk kjøkken.

Kan du beskrive smak og bruksområde på disse 5 sausene?

Worcestershiresaus, Østerssaus, Fiskesaus, Hvit soyasaus og  XO-saus. Hvordan smaker de og hvordan brukes de i maten?

Artisjokk har en mild, nøtteaktig og lett bitter smaksprofil

Artisjokk kokes i lettsaltet vann med sitron. Skrell av bladene og rens hjertet i midten. Spis bladene og hjertet

Skrei og torsk: Havets skatter på norske tallerkener

Skreien, "den amorøse vandrer", reiser fra Nordpolen til norskekysten for å gyte. Skreien er en gastronomisk delikatesse som har erobret verden.

10 matvarer det er lurt å ha i kjøkkenskapet

Matlaging blir en lek når du har basisvarer tilgjengelig i kjøkkenskapet. Uansett om du er på hytta eller hjemme, er det viktig å ha noen essensielle matvarer i hus. Med disse kan du enkelt finne gode proteinkilder som kjøtt, sjømat, meieriprodukter, samt friske salater, frukt og grønnsaker.

Ragù bolognese: Kjøttsausen som erobret verden

Spaghetti bolognese er en verdenskjent pastarett, men ikke autentisk italiensk. Bologna er kjent for ragù, en kjøttsaus til lasagne eller bred pasta. Opprinnelig ragù bolognese (1891) inneholdt ikke tomater, men kjøtt, grønnsaker og melk. Retten har siden blitt globalt populær og "tomatisert".

Smakfulle snarveier: Maschmanns hjemmelagde sauser

Løft dine hjemmelagde retter med Maschmanns fristende utvalg av ferske sauser og dressinger. Fra den klassiske Bearnaise til den eksotiske Yaki Niku Goma Glaze, disse kulinariske hjelperne er nøkkelen til å skape restaurantkvalitet hjemme på kjøkkenet.

Håndverksbrød: En smakfull reise tilbake til tradisjonene

Håndverksbakt brød: En smakfull reise tilbake til tradisjonene. Opplev forskjellen med ekte, næringsrikt brød laget med omsorg og tid. Godt for kropp og sjel.

Spis mat etter trafikklysmodellen: En enkel guide til sunnere kosthold

Trafikklysmodellen er en forenklet versjon av NOVA-klassifiseringen, som deler mat inn i kategorier basert på graden av prosessering.

Maschmanns 27 tips til nyttårsfesten

Alt fra aperitivos når gjestene kommer, forretter, mellomretter, ost, dessert, godteri, nattmat til maten dagen derpå.