Vi har sammen med Den Gyldne Bønne på Vøyenenga lansert en ny kaffeserie med fire spennende varianter, og flere av espresso-blandingene inkluderer nå kaffe fra Brasil – verdens største kaffeprodusent og en nøkkelaktør i espressokaffe.
Om produsenten
Den Gyldne Bønne er en norsk familiebedrift med over 25 års erfaring. De importerer og brenner kvalitetskaffe selv, med fokus på bærekraft, rettferdig handel og smaksmangfold. Kaffen brennes i egne lokaler på Vøyenenga, og utvalget spenner fra single origin-kaffe til klassiske blandinger.
De ulike kaffetypene fra Maschmanns
Peru Pichinaki
100% arabica,
En medium brent kaffe fra Peru, dyrket 1800–2000 moh. Kaffen er mørk og fyldig, laget av 100% arabica-bønner, og prosessert med vasket metode.
Etiopia Yirgacheffe
100% arabica,
Kjent for sin elegante friskhet, sødme og fruktighet. Dyrkes 1800–2200 moh, arabica-bønnene er vasket for å fremheve de florale og fruktige tonene.
Espresso Intenso
60% Arabica, 40% robusta,
En intens, fyldig og bittersøt espressoblanding med kaffe fra Uganda og Brasil. Sammensetningen er arabica og robusta, hvor brasiliansk kaffe gir sødme, fylde og balanse, mens robusta tilfører styrke og crema. Bønnene er både vasket og soltørket, noe som gir kompleksitet og dybde i smaken.
Espresso Crema
90% arabica, 10%robusta
En rund og bittersøt espresso med fin crema, basert på kaffe fra Tanzania og Brasil. Her er blandingen ofte 90% arabica og 10% robusta, der brasiliansk kaffe gir den klassiske nøtteaktige sødmen og sjokoladetoner som er typisk for brasilianske bønner. Vasket og soltørket prosess gir en balansert og kremet espresso.
Arabica og robusta
Arabica-bønner gir en søt, fruktig og floral kaffe med mild syrlighet, og utgjør omtrent 75% av verdens kaffeproduksjon. Robusta har høyere koffeininnhold, kraftigere og mer bitter smak, og brukes ofte i espresso for å gi fylde og en tykk crema. Robusta er også mer motstandsdyktig mot sykdom og dyrkes i lavere høyder.
Brenningsgrad
Brenningsgraden påvirker smaken kraftig. Lys brent kaffe fremhever syrlighet og fruktighet, mens mørk brent gir mer bitterhet, fylde og røstede toner. Espresso-kaffe brennes ofte mørkere for å tåle trykket og gi rik smak og crema.
Vasket og soltørket prosess
Vasket kaffe får fruktkjøttet fjernet før tørking, noe som gir en ren og klar smak med høy syrlighet. Soltørket (natural) kaffe tørkes med fruktkjøttet på, og gir søtere, fyldigere og mer fruktige smaker. Mange brasilianske espressokaffer er bærtørket, noe som gir sjokolade- og nøttetoner og en rund munnfølelse.
Kaffebrygging
For best resultat, bruk ferskmalte bønner og rent vann. Arabica egner seg til filter, pour-over og presskanne, mens espressoblandinger med robusta passer perfekt til espresso-maskin og mokkakanne. Mørkbrent kaffe gir ekstra fylde og passer godt til melkebaserte drikker.
Litt kaffehistorie
Kaffe stammer fra Etiopia og spredte seg til Jemen og Arabia før den kom til Europa på 1500-tallet. Brasil har vært verdensledende kaffeprodusent i over hundre år, og er kjent for å levere kaffe med lav syre, sødme og fylde – spesielt egnet for espresso.
Kaffe – vårt vanligste rusmiddel
Koffein i kaffe er verdens mest brukte psykoaktive stoff. Det virker oppkvikkende, øker konsentrasjonen og inngår i dagliglivet til milliarder av mennesker.
Oppsummert:
Den Gyldne Bønnes nye serie gir deg muligheten til å oppleve alt fra florale etiopiske smaker til fyldige brasilianske espressoer. Brasil er et nøkkelland i espressoblandinger, kjent for å gi sødme, fylde og sjokoladetoner – en viktig grunn til at brasiliansk kaffe dominerer i verdens espressokopper
Handle Maschmanns kaffe i vår nettbutikk
Velg kverningsgrad og sjekk om du kan få kaffen levert hjem!