🧂 Slik bruker du ansjos – uten at det blir "fiskete":
✅ Tomatsaus & pastaretter
Smelt ansjos i olje sammen med hvitløk før du tilsetter tomat. Perfekt i pasta, shakshuka og gryter.
✅ Potetmos med dybde
En ansjosfilet smeltet i smøret gjør potetmosen bedre – særlig til fisk og kjøtt.
✅ Caesardressing
Ingen ekte Caesar uten ansjos. Det er den som gir den salte, runde smaken vi elsker.
✅ Grønnsakssupper & gryter
Løft smaken i en enkel grønnsakssuppe med én ansjosfilet i starten. Mer smak. Mindre salt.
✅ Toast & surdeigsbrød
En brødskive, litt aioli, urter – og en ansjos. Enkle ting blir store smaker.
✅ Salsa verde & gremolata
Hakket ansjos med persille, sitron og hvitløk – til kjøtt, fisk eller grillede grønnsaker.
✅ Dressinger & vinaigretter
Litt most ansjos i en vinaigrette gir salaten dybde og karakter – nesten uten å merkes.
🔍 Tips fra kjøkkenet
Velg ansjos av god kvalitet, helst på glass – ikke de søte, norske variantene laget til sildesalat. De smelter bedre og smaker mer raffinert.
👨🍳 Prøv selv:
Start med én filet. Prøv deg frem. Smak deg frem. Noen ganger er det den du ikke smaker, som gjør hele retten.