Slik bruker du ansjos – som umami:
Tomatsaus & pastaretter
Smelt ansjos i olje sammen med hvitløk før
du tilsetter tomat. Perfekt i pasta og gryter.
Potetmos med dybde
Én ansjosfilet smeltet i smøret gjør mosen
bedre – særlig til fisk og kjøtt.
Caesardressing
Ingen ekte Caesar uten ansjos. Det er den
som gir den salte, runde smaken vi elsker.
Grønnsakssupper & gryter
Løft smaken i en enkel suppe med én
ansjosfilet i starten. Mer smak. Mindre salt.
Toast & surdeigsbrød
En brødskive, litt aioli, urter – og en
ansjos. Enkle ting blir store smaker.
Salsa verde & gremolata
Hakket ansjos med persille, sitron og
hvitløk – til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Dressinger & vinaigretter
Litt most ansjos i vinaigretten gir salaten
dybde og karakter – nesten uten å merkes.
Start med én filet. Prøv deg frem. Smak
deg frem. Noen ganger er det det du ikke
smaker, som gjør hele retten.