Om frokost og andre sannheter vi tar med oss
Det finnes setninger vi bærer med oss
uten helt å huske hvor de kommer fra.
«Frokost er dagens viktigste måltid»
er en av dem.
Den sies ofte med trygg stemme.
Som noe selvfølgelig.
Nesten som et lite moralsk råd
forkledd som ernæring.
De fleste av oss har hørt den tidlig.
Rundt kjøkkenbordet.
På skolen.
På baksiden av en pakke med frokostblanding.
Men setningen er ikke gammel i menneskelig forstand.
Den er ikke hentet fra tradisjonell matkultur,
heller ikke fra århundrer med erfaring rundt bordet.
Den er yngre enn vi tror.
Opprinnelsen finner vi i USA
tidlig på 1900-tallet.
I en tid preget av industrialisering,
religiøs helseiver
og en gryende tro på at kroppen kunne forbedres
gjennom riktige valg – og riktige produkter.
Brødrene John Harvey og Will Keith Kellogg
var sentrale i denne bevegelsen.
Den ene lege og helsereformator,
den andre forretningsmann.
Sammen var de med på å gi frokosten
en ny form og en ny betydning.
Korn, tidligere dyrefôr eller nødløsning,
ble løftet frem som et moderne, rent
og moralsk riktig morgenmåltid.
Ikke bare mat – men holdning.
Når budskapet senere ble forsterket
gjennom annonser, plakater og radiosendinger,
ble setningen sittende.
Den var lett å huske.
Og lett å selge.
Frokost, som ord, betyr egentlig bare
å bryte fasten.
Å spise igjen etter natten.
Faste har fulgt mennesket
lengre enn frokosten slik vi kjenner den.
Av religiøse grunner.
Av praktiske.
Av nødvendighet.
I store deler av historien
har det første måltidet kommet
når arbeidet tillot det,
eller når kroppen ba om det.
Ikke nødvendigvis tidlig.
Ikke nødvendigvis likt for alle.
I dag vet vi mer.
Og kanskje også litt mindre,
på en mer ærlig måte.
Forskningen er sammensatt.
For noen gir frokost konsentrasjon og ro.
For andre fungerer det bedre
å vente.
Det ser ikke ut til å finnes
én rytme som passer alle.
Bare mennesker med ulike dager,
ulike kropper,
ulike behov.
Dermed blir spørsmålet mindre normativt.
Mer personlig.
Hva gjør deg godt?
Når kjenner du sult?
Når gir maten deg kraft,
og når blir den bare et krav?
Noen finner ro i en tidlig skive brød.
Andre i en kopp kaffe
og stillhet litt lenger.
Kanskje er frokost ikke et spørsmål
som skal besvares én gang for alle.
Men noe som avgjøres, stille,
morgen for morgen.
Noen dager med mat.
Andre dager med venting.
Begge deler er måter
å ta vare på seg selv på.
Et slagord blir til
Uttrykket «dagens viktigste måltid» forbindes ofte med brødrene Kellogg og fremveksten av industriell frokostmat i USA tidlig på 1900-tallet.
https://www.thehenryford.org/explore/blog/kellogg-s-breakfast-revolution?