Ribbe på julaften
– Fersk ribbe av god kvalitet
– Salt og pepper, minst 2 døgn på kjøl
– Ovnstid: ca. 4 timer før servering
Tilbehør
– Poteter (gulløye eller fjellmandel)
– Medisterkaker
– Julepølse
– Sosisser
– Rørte tyttebær
– Sennep
– Lefse
– Surkål
Saus
– Kraft fra ribba
– Brun jevning
– Fett og litt tålmodighet
Pinnekjøtt
– Pinnekjøtt fra gode leverandører
– Vannes ut i 16–20 timer
– Dampes på pinner/rist med tett lokk
Tilbehør
– Eldhusrøkt gardpølse
– Julepølse
– Poteter
– Rosenkål
Kålrotstappe
– Kålrot
– Gulrot
– Smør
– Fløte
– Salt og pepper
– Litt muskat
Frokost og 1. juledag
– Rester av ribbe og pinnekjøtt
– Sylte med lefse, surkål og julesennep
– Gravlaks med sennepssaus
– Røkt laks med eggerøre
– Sild i ulike varianter
– Rømme og godt smør
– Røkt juleskinke
– Paté, terriner og posteier
– Spekemat og salami
– Roastbiff
– Potetsalat
– Syltet agurk og rødbeter
– Brød, flatbrød og knekkebrød
– Oster (for eksempel edamer og stilton)
– Brunost
Brød til julen
– Ekstra brød til flere dager
– Kan fryses
– Varmes lett før servering
– Julekake
Dessert
– Multekrem
– Riskrem (med én hel mandel)
Drikke
– Alkoholfrie bobler
– Eplemost
Sjømat til julen
– Sild
– Gravlaks
– Røkelaks
– Vaag Skrei
Små, gode tillegg
– Konfekt
– Brente mandler
–Julekaker
–Marsipan
–Salte mandler
–Noen faste oster, Gruyere Comté…
– Gode spekepølser