Oeufs en cocotte – egg bakt i fløte

Oeufs en cocotte
– egg bakt i fløte

En liten rett som lever av ro.
Av varme som får virke, og av
råvarer som får være i fred.

Du trenger (per porsjon):

• 1 egg
• 1–2 ss kremfløte
• Smør til formen
• Salt og nykvernet pepper
• Eventuelt litt finhakket gressløk
• Godt brød til servering

Slik gjør du:

• Sett ovnen på 190 °C over/undervarme.
• Sett inn en langpanne slik at den blir varm.
• Smør en liten ildfast form godt.
• Ha i litt fløte – bare nok til å dekke bunnen.
• Knekk egget forsiktig i formen.
• Salt og pepre lett.

Fløten skal bare gi varme og rundhet – ikke ta over.
Sett formen i den varme langpannen.
Hell kokende vann rundt, til det når omtrent
to tredeler opp på formen.

Stek midt i ovnen i 14–17 minutter.

Eggehviten skal ha satt seg,
plommen fortsatt være myk.

En enkel rett

.Ta ut, la hvile et øyeblikk,
og server med godt brød.