Krabbetoast med eple, dill og sitron
Dette er en enkel liten rett som passer like godt til lunsj som til en høstkveld med noe godt i glasset.
Til 4 personer
- 250–300 g hvitt krabbekjøtt
- 1 lite, syrlig eple
- 3–4 ss majones
- 1 liten bunt dill
- 1–2 ts sitronsaft
- litt finrevet sitronskall
- en liten klype cayennepepper
- salt og nykvernet pepper
- 8 små skiver baguette eller godt lyst brød
- litt smør eller olivenolje til brødet
Hos oss lager vi majonesene selv. Vanlig majones fungerer fint, men du kan også bruke skalldyrmajones, aioli eller trøffelmajones dersom du vil gi toasten en annen retning.
Slik gjør du
Skjær eplet i små terninger. Finhakk det meste av dillen, men spar noen små dusker til slutt.
Bland krabbekjøttet forsiktig med eple, majones, dill, sitronsaft og litt sitronskall. Smak til med cayenne, salt og pepper. Ikke rør mer enn nødvendig. Krabbekjøttet skal fortsatt få være krabbekjøtt.
Skjær brødet i små skiver. Pensle eller smør dem lett og rist dem i panne eller ovn til de er gylne og sprø i kantene.
Legg rikelig med krabbeblanding på det varme brødet. Topp med litt dill og gjerne noen dråper sitron.
Server med en gang.
Et lite råd
Lag gjerne krabbeblandingen noen minutter før servering, men vent med å legge den på brødet. Da beholder toasten sprøheten.
Og har du et helt, velfylt krabbeskjell foran deg, er det ingen grunn til å gjøre retten mer komplisert enn dette.