Sardiner – rett fra boksen
På TikTok har sardiner fått sin egen trend. Unge mennesker spiser dem rett fra boksen og snakker om proteiner, omega-3 og sunnhet. Noen har til og med begynt å kalle dem skjønnhetsmat. Det siste får vi ta med en klype salt.
I Portugal har de spist sardiner lenge før noen fant på å filme lunsjen sin. Der er hermetisert fisk en del av matkulturen. Små fisk legges i olje eller tomat og får beholde smaken sin. Det er ikke stort mer som skal til.
Litt beredskap. Mest matglede.
Det snakkes mye om beredskap om dagen. Vi skal ha mat i skapet som tåler å stå en stund. Sardiner passer godt inn. De trenger ikke kjøleskap før boksen åpnes, har lang holdbarhet og er klare til å spises.
Men det er synd om de bare skal ligge der og vente på en krise.
Sardiner er nemlig god hverdagsmat. De inneholder proteiner, omega-3-fettsyrer og vitamin D. Spiser du de små, myke beina, får du også kalsium.
Og kanskje viktigst i en travel hverdag: Du trenger ikke lage så mye.
Tre små måltider
Rett fra boksen. Rist en skive godt brød. Legg på sardiner i olivenolje, press over litt sitron og avslutt med nykvernet pepper. Noen tynne skiver rødløk gjør heller ingen skade.
En enkel pastamiddag. Kok spaghetti. Varm olivenolje med litt hvitløk og chili i en panne. Vend inn sardiner, pasta og litt av kokevannet. Avslutt med persille og sitron. Middagen er klar omtrent samtidig som pastaen.
En salat som metter. Kok noen små poteter og la dem bli lune. Vend dem med olivenolje, litt sennep, sitron og kapers. Legg sardiner på toppen. Et kokt egg passer også godt.
Fra Portugal til Skøyen
Hos Maschmanns har vi sardiner fra portugisiske Minerva. En produsent som holder fast ved en gammel tradisjon: god fisk, enkel tilberedning og få ingredienser.
Vi har små sardiner, kalt petingas, og større sardiner i olivenolje, tomat og med sitron. Noen er milde, andre har litt mer karakter.
Det er verdt å prøve seg frem.
For det er noe befriende ved mat som allerede er ferdig når du åpner boksen. Ikke fordi noen har funnet opp en snarvei, men fordi noen har gjort arbeidet på forhånd.
Og gjort det ordentlig.
Les mer
Sardiner er blitt moderne igjen. Den britiske sjømatorganisasjonen Seafish forteller om 30 prosent salgsvekst på ett år. Sosiale medier har bidratt til å gjøre den gamle hermetikkfisken populær blant unge. Seafish – Sardinemaxxing (2026)
Hva bør vi ha i beredskapsskapet? Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap anbefaler mat som tåler lagring i romtemperatur, gjerne mat vi allerede spiser til vanlig. DSB – Mat du bør ha i hus i tilfelle krise
Mat når strømmen går. DSB gir også konkrete råd om måltider som kan lages uten strøm og vann. Hermetisk fisk er godt egnet. DSB – Slik lager du mat i en krise
Foto: A. Soleira